東京都·洋菓子
ノワ・ドゥ・ブール フィナンシェ
焼きたてをひと口かじると、外はカリッ、中はじゅわっ。発酵バターの香りがふわりと立ちのぼり、思わずうっとりしてしまいます。 ノワ・ドゥ・ブールはフランス語で「小さなバターのかたまり」。その名のとおり、看板の焼きたてフィナンシェは、こんがり焦がした国産発酵バターと、ローストしたマルコナ種アーモンド、きび糖の香ばしさが決め手です。 高温で短時間焼き上げた生地は、中はしっとり、ふちはカリッと。バターの芳醇な香りが、最後まで余韻を残します。 伊勢丹新宿や日本橋三越で、休日には行列ができる人気ぶり。一日数千個も売れる日があるほど。並んででも食べたい、とっておきの焼き菓子です。
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ノワ・ドゥ・ブール クッキー・アソルティ
焦がしバターの香りで知られるノワ・ドゥ・ブール、焼き菓子の名店です。 こちらは数種を詰め合わせたクッキーの詰合せ。発酵バターのコクがきいて、サクッとした口当たりがたのしめます。
ノワ・ドゥ・ブール マドレーヌ・ママン
発酵バターの香りで行列をつくる名店、ノワ・ドゥ・ブールです。 こちらは貝殻型のマドレーヌ・ママン。バターと卵の風味がたっぷりで、ふっくらしっとりした口あたりがやさしい一品です。
ノワ・ドゥ・ブール サブレ・ショコラ
フランス語で「小さなバターのかたまり」を名に持つ、ノワ・ドゥ・ブールのサブレです。 発酵バターの香る生地にショコラを合わせ、サクサクと軽やかにほどける贅沢な一枚です。
ノワ・ドゥ・ブール サブレ・アマンド
バターにとことんこだわる人気洋菓子店ノワ・ドゥ・ブールの、看板サブレ・アマンドです。香りが格別です。 アーモンドの香ばしさと、発酵バターの豊かなコク。ほろりと崩れる繊細な口どけがたまらない一枚です。
