東京都·和菓子
舟和 久寿もち
ぷるんと弾むようなもちに、挽きたてのきな粉と黒みつをたっぷり。浅草・舟和がつくる、昔ながらの久寿もちです。 久寿もちは、小麦のでん粉を1年から2年ほどかけて自然発酵させてつくる、関東ならではの和菓子。江戸時代後期の関東が発祥とされ、亀戸天神や川崎大師など、寺社の参道の名物として庶民に親しまれてきました。和菓子のなかでも珍しい発酵食品で、長く寝かせるほどに、なめらかで歯切れのよい口あたりに仕上がります。 素朴で奥深い、昔ながらのおいしさ。たっぷりのきな粉と黒みつをからめて、関東の門前町に思いをはせながら、ゆっくり味わいたい一品です。
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