茨城県·その他
あさ川 水戸の梅
水戸を代表する銘菓のひとつが、この水戸の梅です。 手がけるのは明治5年（1872年）創業の老舗・あさ川。水戸は梅の名所として知られる偕楽園を擁し、梅にちなんだお菓子が数多く生まれた土地です。水戸の梅は、やわらかな求肥と白餡を、梅酢に漬けた赤紫蘇の葉で一枚ずつ丁寧に包んだお菓子。紫蘇の香りと梅酢のほのかな酸味が、白餡の上品な甘さにきりりとした奥行きを与えています。 口に入れると、まず紫蘇の爽やかさがふわりと広がり、続いて餡のやさしい甘さが追いかけてきて、お茶うけにぴったり。梅の文化が息づく水戸ならではの、長く愛され続けてきた伝統の和菓子です。
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