茨城県·その他
湖月庵 栗まん
茨城県筑西市下館の老舗、湖月庵がつくる栗まんじゅうです。奥久慈卵や十勝産小豆など、素材を厳選し手作りの餡を大切にしてきた同店ならではの、秋らしい一品です。 奥久慈卵を使ったしっとり生地に上品な白餡を合わせ、丸ごと一粒の栗をぜいたくに包んで焼き上げました。やわらかく炊いた栗と、白いんげん豆を使った上品な白餡の甘さが調和するよう、ひとつひとつていねいに仕立てられています。 しっとりした生地を割れば、なめらかな白餡の中からほっくりとした栗が顔を出します。実りの季節を感じさせる、素材の良さが光る落ち着いた和菓子です。
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