茨城県·和菓子
運平堂本店 萩もなか
日立の地で長く親しまれてきた銘菓に、運平堂本店の「萩もなか」があります。 運平堂本店は慶応4年（明治元年）の創業で、皇室に菓子を納めた歴史も持つ老舗です。萩もなかは、季節ごとに焙煎を調整した香ばしい最中の皮に、北海道十勝産の小豆で炊いたこし餡を詰めた一品。皮のパリッとした食感を保つため、餡の水分を絶妙に調整しているのが、長年培われた職人技です。 口に入れた瞬間の香ばしさと、上品な餡の甘さ。皮と餡が見事に調和する、日立を代表する手みやげです。一服のお茶とともに味わいたい、ほっとする一品といえます。
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