翁鹤（大石酒造）

这是拥有300年历史、始终守护着“生酛”酿造法的龟冈地酒。大石酒造于江户时代的元禄时期在京都龟冈创立，约300年来一直传承着传统的生酛酿造法和寒造工艺。龟冈盆地的巨大昼夜温差、丹波的名水以及当地的稻米，孕育出了口感醇厚、韵味深长的美酒。除了代表品牌“翁鹤”外，2014年还在以“茅葺屋顶之里”闻名的南丹市美山町设立了酿造厂，并使用清澈的水酿造出如“美山天悟利”等极具个性的酒类。这是一座坚守着费时费力的古法酿造工艺的酒厂。这款佳酿凝聚了丹波风土的精华，充满了滋味。

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