虾饼

酥脆、轻盈。入口瞬间便轻快地散开，虾肉的鲜香温柔地蔓延开来。这是爱知县引以为傲的虾饼。其特点并非使用大米或小麦，而是将虾泥揉入马铃薯等淀粉中烘烤而成。淀粉的膨胀力造就了那种轻盈酥脆的口感。许多产品都使用产自三河湾和伊势湾的优质虾类，以西尾市为首的三河地区与知多地区一直以来被视为两大主要产地。从薄片到厚片，根据虾的种类和配比不同，味道也多种多样。一片接一片，不知不觉间就会忍不住伸手去拿，是一种带着些许怀旧感的朴实美味。

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