水羊羹

用木勺舀起时，晶莹剔透地晃动着。水分充足，滑过喉咙的感觉非常顺畅——福井的水羊羹竟然是冬季食用的甜点。围坐在暖炉旁，全家人一起从木盒中切块分享。对于外地人来说，这种在冬天吃凉甜点的习惯非常令人惊讶，因此也被称为“Dechi Yokan（丁稚羊羹）”。其由来据传是因为前往京都当学徒的“丁稚”在新年时带回了羊羹。为了分发给邻居而用水稀释，这便是水羊羹雏形的起源之一。由于含糖量较低且不易久放，因此演变成了在寒冷的冬季食用。虽然是凉爽的甜点，却要在暖炉旁享用。这种矛盾感正是福井冬日特有的风情。

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