仁田自然酒 (Niida Shizenshu)

将酒杯送至唇边，能感受到米粒本身丰盈的甜味与柔和的酸度。虽不加修饰却意蕴深远——“仁田自然酒”仿佛映照出了大自然的本真模样。酿造者是传闻始创于171erc年、位于郡山的酒厂——仁田本家。“自然酒”诞生于1967年，是以不使用农药和化学肥料培育的自然栽培米酿造的纯米酒。2011年，以创业300周年为契机，该酒厂宣布所有产品都将采用自然米和纯米进行酿造。仅借助酿造厂中天然菌群的力量，采用传统的“生酛”工艺酿造，不添加任何酵母。这是一份不计成本、着眼于百年后自然生态而酿造出来的福岛地酒。

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