青森県·郷土菓子

干饼

咬下一口，酥脆且易碎。轻盈的口感在口中散开后，米饭那温柔的甜味便缓缓蔓延开来。这是青森的冬天孕育出的、质朴的干饼。 将捣好的年糕充分浸透水分，在最寒冷的夜晚悬挂在屋檐下。经受着凛冽寒风的吹拂，缓慢干燥一个多月——如此彻底脱去水分，才形成了那种入口即碎的独特口感。 直接食用即可，稍微烤一下香气会更加浓郁，米饭的甜味也会随之提升。搭配黄油或用油炸至酥脆也非常美味。 这是一款让人不禁想起奶奶家厨房、充满津轻冬日气息的小点心。

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