Azusa-do Kobayashi 冰干饼 (Himochi)

信州严酷的冬日寒冷孕育了这种年糕。Azusa-do Kobayashi的“冰干饼”是一种利用冬季寒气制作的传统古法保存食品。制作过程是将年糕浸入水中冻结，再置于寒风中干燥。信州的冬季夜晚温度会稳定降至冰点以下，白天则吹拂着干燥的寒风。这种稳定的气候使得无需特殊设备即可完成“冻结并干燥”的过程。可以说它是原始的“冻干技术”。口感轻盈且入口即化，带有质朴的甜味。请务必感受一下由信州冬季风土孕育出的滋味。这是一款凝聚了先人智慧、充满营养与韵味的和菓子。

读完后记录一下吧