타카키야 (鷹来屋)

분고오노시의 하마시마 주조가 빚는 '타카키야'는 쌀 농사부터 직접 참여하는 고집스러운 지역 술입니다. 양조장의 이름은 창업 당시 상량식 때 지붕에 매 한 마리가 내려앉았다는 상서로운 일화에서 유래되었습니다. 메이지 22년 창업된 이 양조장은 자사 논에서 양조용 쌀을 재배하는 '자경자양(自耕自醸)'을 실천하고 있습니다. 시대가 변해도 변함없이 열정을 쏟아 모든 과정을 수작업으로 고집하며, 쌀의 감칠맛을 충분히 느낄 수 있는 준마이주를 만들어냅니다. 대량 생산으로는 결코 낼 수 없는, 정성 어린 수작업만의 깊은 맛. 오이타의 숨겨진 실력파 양조장으로서 지역 술 팬들에게 조용한 인기를 끌고 있는 한 병입니다.

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