카타판 (단단한 빵)

'일본에서 가장 딱딱한 과자'라고도 불리는 전설적인 빵이 있습니다. 젠코지시 쿠마오카 과자점의 카타판입니다. 메이지 29년(1896년)에 창업한 이 가게의 간판 상품은 원래 '군인 빵'이라고 불렸습니다. 청일 전쟁 당시 전장으로 향하는 병사들을 위해 가볍고 보관이 용기하며 포만감이 좋은 식량을 만들어 달라는 요청을 받았고, 프랑스 요리에서 영감을 얻어 고안된 것이 시작이라고 전해집니다. 돌 모양의 빵(이시판), 각진 빵(카쿠판), 둥근 빵(마루판) 등 종류가 있으며, 그중 이시판은 매우 극도로 딱딱합니다. 그 이름처럼 돌처럼 단단하여, 씹으면 씹을수록 밀가루의 소박한 맛이 퍼집니다. 오헨로(순례자)들의 행동식으로도 친숙하며, 젠코지 참배 기념품으로서 100년 이상 사랑받고 있습니다.

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