香川県·せんべい
가와 센베이 (기와 과자)
바삭하게 깨지는 소박한 구운 과자, 그것이 바로 가와 센베이입니다. 메이지 10년(1877년)경 창업한 다카마쓰의 노포 쿠츠와도의 명과로 알려져 있습니다. 이름 그대로 다카마쓰 성(다마모 성)의 지붕 기와 모양을 본떠 만든 것이 시작입니다. 사누키 와산보 사탕 제조 과정에서 나오는 백설탕과 사누키 우동으로도 유명한 양질의 밀가루, 그리고 달걀을 사용하여 장인이 한 장 한 장 약 20분 동안 정성스럽게 손으로 구워 완성합니다. 재료와 제조법 모두 그야말로 사누키만의 조합입니다. 품격 있는 단맛과 바삭하고 딱딱한 식감이 중독성 있는, 다카마쓰를 대표하는 전통 과자입니다. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 카가와 기념품입니다.
읽었다면 기록해 보세요
