기비단고 (수수 경단)

모모타로 전설과 함께 전해 내려오는, 오카야마를 대표하는 명과인 기비단고입니다. 찹쌀에 설탕, 수수가루를 섞어 만드는 구에이 과자로, 모모타로가 부하들에게 기비단고를 나누어 주었다는 옛이야기와 함께 오카야마 기념품의 정석으로 사랑받아 왔습니다. 과거에는 수수를 쪄서 굳힌 소박한 형태였으나, 찹쌀 등을 사용하여 부드럽고 품격 있는 과자로 발전해 왔습니다. 코에이도나 야마카타 에이쥬도 등 각 제조사가 저마다의 제조법으로 개성 있는 맛을 선보이고 있으며, 백도나 샤인머스캣 같은 오카야마 과일 플레이버도 등장하고 있습니다. 쫀득하고 부드러운 단맛은 세대를 초월해 사랑받는 맛입니다. 각 회사의 맛을 비교해보는 것도 오카야마만의 즐거움입니다.

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