오테만쥬 (大手まんじゅう)

얇은 피 사이로 팥소의 검은 빛이 은은하게 비치는 촉촉한 만쥬입니다. 한 입 베어 물면 아마자케(단술)의 풍부한 향이 부드럽게 피어오르며, 매끄러운 고운 팥소의 부드러운 단맛이 혀 위에서 녹아내립니다. 오카야마시에서 텐포 8년(1837년), 오카야마 성의 오테몬 근처에 창업한 이베야가 대대로 지켜온 명과입니다. 품질 좋은 비젠쌀로 만든 아마자케에 밀가루를 섞어 발효시킨 반죽으로, 홋카이도산 팥을 사용한 고운 팥소를 얇게 감싸 쪄냈습니다. 도쿄의 시호세 만쥬, 후쿠시마의 카시와야 우스카와 만쥬와 함께 일본 3대 만쥬 중 하나로 꼽힙니다. 아마자케의 깊은 맛과 팥소의 부드러움이 어우러지는 갓 만든 만쥬의 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.

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