하츠유키 (쓰야마 명과)

입에 머금으면 천천히 부드럽게 녹아내리는—쓰야마의 전통 명과 '하츠유기(첫눈)'입니다. 찹쌀과 설탕만으로 만들어진 순백의 소박한 과자입니다. 그 이름은 쓰야마에 내리는 첫눈을 떠올리게 하는 하얀 빛깔에서 유래했습니다. 고다이고 천황이 오키로 유배되던 도중, 쓰야마에서 하룻밤을 머물렀을 때 마을 할머니가 바쳤다는 이야기가 전해 내려오며, 이후 이 지역의 명과로 계승되어 왔습니다. 그대로 먹어도, 구워도, 튀겨도 맛있으며 옛날에는 보존식이나 환자식으로도 귀하게 쓰였다고 합니다. 꾸밈없는 품격 있는 단맛은 차와도 매우 잘 어울립니다. 입안에서 풀어지는 부드러움은 어딘가 그리운 느낌을 주며 마음을 편안하게 해줍니다. 쓰야마의 역사와 함께하는 하얗고 다정한 과자입니다.

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