고쇼의 쿠즈모치 (Goshon no Kuzumochi)

고쇼시 주변에서 맛볼 수 있는 품격 있는 화과자 디저트가 바로 '쿠즈모차'입니다. 그 원료는 나라가 자랑하는 요시노 쿠즈입니다. 요시노 쿠즈는 쿠즈 뿌리에서 추출한 전분을 혹한기의 차가운 물에 여러 번 헹구어 정제하는 '요시노 사라시'라는 전통 방식으로 만들어집니다. 정성을 아끼지 않고 다듬어 만든 쿠즈이기에 가능한 투명한 아름다움과 쫄깃한 식감이 큰 매력입니다. 키나코(콩가루)와 흑당 시럽을 곁들여 한 입에 부드럽게 넘기면, 매끄러운 목 넘김과 품격 있는 단맛이 더운 계절에 딱 어울립니다. 나라의 자연과 장인 정신이 탄생시킨 시원한 일품입니다. 여름 선물로도 인기가 높은, 나라를 대표하는 청량한 화과자입니다.

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