기쿄 (義侠)

한 모금 머금으면 응축된 쌀의 감칠맛이 묵직하게 퍼집니다. 아이사이시의 야마츄 혼케 주조가 빚은 '기쿄(義侠)'입니다. 에도 시대 중기 창업 이후 200여 년. 향기로 꾸미는 것이 아니라, 쌀 그 자체의 우수함으로 승부하는 술 만들기를 신조로 합니다. 양조장 주인이 직접 논에 들어가 효고현 토죠의 특A 지구산 야마다니시키를 전국에 알렸을 정도로 원료 쌀에 깊은 고집을 가져왔습니다. 가격 인상을 견디며 약속을 끝까지 지켜낸 '기쿄심(의리 있는 마음)'이 그 이름의 유래라고도 전해집니다. 심지가 있는 감칠맛과 두터운 풍미. 따뜻하게 마셔도 차갑게 마셔도, 요리와 함께 천천히 음미하고 싶은 전문가 취향의 술입니다.

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