세토 주조점 (세토이치)

잔을 기울이면 과일 같은 산미와 풍부한 감칠맛이 퍼집니다. 일본주(사케)의 새로운 면모를 비추는 듯한 한 잔. 세토 주조점이 빚어내는 '세토이치'는 최근 다시금 주목을 받고 있습니다. 양조장이 있는 곳은 전원 풍경이 펼쳐지는 아시가라 상군 카이세이 마을입니다. 1865년(케이오 원년) 창업한 세토 주lar점은 한때 자체 양조를 중단했었으나, 우물과 설비를 일신하여 2018년에 약 38년 만에 양조를 재개했습니다. 양조장의 기술을 모두 쏟아부어 다채로운 술을 만들어낸다—그 마음을 담은 브랜드가 바로 '세토이치'입니다. 와인을 연상시키는 산미와 감칠맛. 새로운 일본주 팬들의 마음을 사로잡는, 부활한 양조장의 맛입니다.

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