카미카와 타이세쓰 주조

홋카이도에 전후 처음으로 새로운 양조장이 탄생한 것은 2017년의 일입니다. 바로 카미카와초의 카미카와 타이세쓰 주조입니다. 양조를 중단했던 미에현 양조장의 면허를 카미카와초로 옮겨 새롭게 출발했습니다. 다이세쓰산의 지하수와 홋카이도산 주도로 '스이세이' 등을 사용하여 빚은 깔끔한 맛은 일본주의 새로운 가능성을 보여준다는 평을 받고 있습니다. 현재는 미도리오카 양조장, 헤키운 양조장, 고료노 양조장이라는 세 곳의 거점에서 각각 개성 있는 양조를 전개하고 있습니다. 젊은 양조사들이 열정을 쏟아붓는 홋카이도 태생의 새로운 일본주. 잡미 없는 맑은 맛을 꼭 한번 잔에 따라 확인해 보시기 바랍니다.

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