키타노카치 (北の勝)

일본 최동단에서 빚어지는 네무로의 명주입니다. 키타노카치는 메이지 20년(1887년)에 창업한 우스이 카츠사부로 상점에서 빚는 일본주입니다. 니가타에서 이주해 온 창업자가 쌀이 자라지 않는 네무로에서 술을 빚기 시작한 이유는, 오사카 등지에서 운반되어 오는 술이 비싸서 현지 사람들이 더 저렴하게 술을 즐기길 바라는 마음에서였습니다. 일본 최동단의 양조장으로서 지금도 전통을 이어가고 있습니다. 겨울의 혹독한 추위를 이용한 저온 발효로 빚어, 드라이하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 하나사키 게나 꽁치 등 네무로의 해산물과 곁들이면 서로의 풍미를 더욱 돋워줍니다. 희귀하여 '환상의 지역 술'이라고도 불리는 이 한 잔을 세상의 끝에서 천천히 음미해 보고 싶어집니다.

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