야나가와 탄신 바움쿠헨

한 층 한 층 정성스럽게 구워 올려 나이테가 아름다운 효고현 야나가와의 탄신 바움쿠헨입니다. 야나가와는 메이지 25년에 창업한 노포로, 탄바 지역의 특산물인 검은콩, 밤, 팥 등을 활용한 과자 만들기를 이어오고 있습니다. 이 탄신 바움쿠헨은 탄바산 찹쌀가루와 현지의 신선한 달걀을 사용하여 촉촉하고 쫄깃한 독특한 식감으로 구워냈습니다. 탄바 검은콩으로 만든 인절미 가루를 반죽에 넣어 풍미가 고소하면서도 깊이가 있습니다. 촉촉하고 쫄깃한 식감 또한 계속 손이 가게 만듭니다. 장인이 정성을 다해 만든 이 한 조각에는 탄바라는 땅의 마음이 가득 담겨 있습니다. 차와 함께 꼭 즐겨보세요.

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