兵庫県·スイーツ
에스 코야마 자허토르테
빈에서 탄생한 전통 과자를 일본을 대표하는 쇼콜라티에가 재해석한 진한 초콜릿 케이크 '자허토르테'입니다. 산다시의 파티시에 에스 코야마에서 선보입니다. 오너 셰프인 코야마 스스무 씨는 프랑스의 권위 있는 초콜릿 품평회 C.C.C.에서 최고위를 수상해 온 실력자입니다. 초코 스펀지 사이에 살구 잼을 넣고 초콜릿으로 코팅하는 빈의 전통 방식을 정성스럽게 따랐습니다. 살구의 은은한 산미와 진한 초콜릿의 단맛이 절묘하게 조화를 이루는 한 조각입니다. 초콜릿 명인의 확실한 기술이 돋보이는 호화로운 맛의 케이크입니다.
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