KOBE 고고후쿠 이카나고 쿠기니

이른 봄, 고베 거리 곳곳에서 달콤한 간장 향기가 풍겨오기 시작하면 곧 봄이 왔음을 알립니다. 세토 내해에서 잡히는 작은 물고기인 이카나고를 달콤 짭짤하게 졸여낸, 고베의 봄을 조용히 알리는 계절의 풍물입니다. 졸여진 모습이 마치 부러진 못처럼 보인다고 하여 '쿠기니(못 조림)'라고 불립니다. 사실 '쿠기니'라는 이름은 진미 제조사인 고고후쿠의 등록 상표이며, 해당 기업은 쿠기니 진흥 협회의 설립도 주도해 왔습니다. 생강을 가미한 달콤 짭짤한 맛이 식욕을 돋웁니다. 따끈따끈한 흰쌀밥 위에 올려 먹으면 궁합이 최고입니다. 고베의 식탁에 봄을 가져다주는, 밥도둑의 결정판입니다.

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