兵庫県·スイーツ
에스코야마 소(Sou)
에스코야마의 원점이라고도 할 수 있는 폭신폭신한 초콜릿 과자입니다. 파티시에 에스 코야마의 코야마 스스무 셰프가 수련했던 '스위스 과자 하이디'의 스페셜리테인 '알함브라'의 구성과 반죽을 이어받아, 자신만의 해석으로 승화시킨 것이 바로 이 '소(Sou)'입니다. 탄력 있고 폭신한 초코 스펀지 사이에 밀크 초콜릿 가나슈를 부드럽게 샌드한 제품입니다. 입안에 넣으면 촉촉한 스펀지와 매끄러운 가나슈가 부드럽게 어우러지며, 초콜릿의 풍부한 향이 퍼집니다. 세계적인 쇼콜라티에의 원점을 느낄 수 있는 깊은 맛의 과자입니다.
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