에스코야마 SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2017

에스코야마 SUSUMU KOYAMA’S CREATION INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2017

산다시에 위치한 파티스리 에스코야마가 국제 초콜릿 품평회에서 수상한 쇼콜라 컬렉션. 세계가 인정한 파티시에 코야마 스스무 씨의 기술이 결정체.

에스코야마 Encyclopedie du cacao 리얼 스트로베리

파리 C.C.C. 콘쿠르에서 최고 등급인 '골드 태블릿'을 3회 수상한 코야마 스스무가 2003년 산다시에 오픈한 에스코야마의 쇼콜라. 동결 건조 딸기와 카카오를 조합하여, 체온에 천천히 녹으면서 딸기의 향과 산미가 퍼지는 한 알.

에스코 키마 Encyclopedie du cacao 리얼 교쿠로

에스코 키마의 '카카오 백과' 시리즈 중 교쿠로(옥로) 맛입니다. 고급 찻잎의 깊은 감칠맛과 카카오의 풍미가 조화를 이루는, 일본 전통 식재료를 살린 쇼콜라입니다.

에스코야마 Encyclopedie du cacao 쇼콜라 블론드 오레

에스코야마의 '카카오 백과사전' 시리즈 중 블론드 초콜릿 맛입니다. 캐러멜라이즈된 화이트 초콜릿의 호박색 달콤함이 독특한 풍미를 자아냅니다.

에스코야마 Encyclopedie du cacao 만디앙

프랑스 C.C.C.에서 일본인 최다인 11회 최고 등급을 획득한 코야마 스스무가 2003년 미타시에 오픈한 에스코야마의 '카카오 백과사전' 시리즈입니다. 얇은 원반형 초콜릿 위에 견과류와 건과일을 얹은, 세계적으로 인정받는 쇼콜라티에의 호화로운 디저트입니다.

에스 코야마 Encyclopedie du cacao 프랄린 아몬드

에스 코야마의 '카카오 백과사전' 시리즈 중 프랄린 아몬드 맛입니다. 카라멜라이징한 아몬드와 카카오의 조합이 풍부한 풍미를 자랑하는 한 알입니다.

에스코야마 드라제 누보 말차 & 유자

카라멜을 입힌 헤이즐넛을 유자 파우더가 함유된 밀크 초콜릿으로 감싸고, 그 위에 말차 화이트 초콜릿을 덧입힌 2층 구조입니다. C.C.C.(초콜릿 챔피언십)에서 12도의 최고위를 차지한 코야마 스스무가 일본 전통 식재료로 완성한 드라제로, 말차의 쌉싸름함과 유자의 향긋함이 어우러진 동서양의 조화를 느낄 수 있는 한 알입니다.

에스코야마 SUSUMU KOYAMA’S CREATION I.C.A. 2016

에스코야마의 코야마 스스무가 인터내셔널 초콜릿 어워드 2016에서 수상한 작품을 상품화했습니다. 세계가 인정한 섬세한 카카오의 맛을 즐길 수 있습니다.

에스코키야 피앙티네 쇼콜라-es

얇게 구운 크레이프 반죽을 부순 피앙티네와 카라멜을 입힌 아몬드를 카카오 함량 40%의 밀크 초콜릿으로 감싼 에스코키야의 구움 과자입니다. 바삭하고 가벼운 식감에 카카오의 부드러한 향이 어우러져 자꾸만 손이 가는 제품으로 완성되었습니다.

에스코야마 스스무 코야마의 초콜로지 2016

에스코야마의 코야마 스스무가 2016년 카카오 산지를 순례하며 만들어낸 쇼콜라 컬렉션. 산지별 맛의 차이를 한 알씩 즐길 수 있어 초콜릿 애호가들이 열광하는 제품입니다.

에스코 키야마 SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015

에스코 키야마의 코야마 스스무가 2015년에 산지를 엄선하여 만들어낸 쇼콜라 컬렉션. 매년 테마가 바뀌는 초콜로지 시리즈 중 하나입니다.

에스코키야 케이크 쇼콜라 투마코 레체 53%

에스코키야가 콜롬비아 투마코산 카카오 53%로 구워낸 쇼콜라 케이크. 산지 특유의 과일 향이 감도는 카카오 풍미가 진하게 퍼집니다.

아와노 시즈쿠 초코 타마고

아와지섬의 '아와(淡)'에서 이름을 따온 초코 타마고 과자. 계란 모양의 초콜릿 안에 부드러운 달콤함이 가득 담긴, 아와지섬다운 귀여운 한 입 디저트입니다.

에스코야마 MC-07

에스코야마의 코야마 스스무가 7가지 카카오 산지에서 엄선하여 만든 쇼콜라 컬렉션. 산지마다 다른 카카오의 개성을 한 알씩 맛볼 수 있는 초콜릿 여행.