아카시 타마고야키

타코야키의 뿌리라고도 불리는, 아카시가 자랑하는 향토의 맛입니다. 현지에서는 오래전부터 '타마고야키'라 불리며 사랑받아 온 아카시 타마고야키. 에도 시대 말기, 아카시에서 만들어진 인공 산호인 '아카시 다마' 제조 과정에서 남은 계란 노른자를 활용하고, 아카시에서 많이 잡히는 문어를 넣어 구운 것이 시작이라고 전해집니다. 이후 이를 힌트로 문어가 들어간 구이 요리가 오사카로 퍼지며 타코야키가 탄생했다고도 합니다. 듬뿍 넣은 계란으로 구워낸 폭신하고 부드러운 반죽과 아카시 문어의 감칠맛. 뜨거운 상태 그대로 육수에 적셔 먹으면 입안에서 부드럽게 녹아내립니다. 아카시에 오면 꼭 맛봐야 할 다정한 요리입니다.

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