비젠야 아와유키

아와유키(함박눈)처럼 입안에서 부드럽게 녹아내립니다. 1782년(텐메이 2년) 창업한 노포 비젠야가 만드는, 도카이도 오카자키슈쿠와 인연이 있는 명과 '아와유키'입니다. 과거 오카자키슈쿠 변두리의 찻집에서 여행객들에게 대접하던 '아와유키 두부'에서 유래하여, 메이지 시대 초기에 3대째가 고안했습니다. 달걀흰자를 휘저어 한천으로 굳힌, 순백의 가볍고 부드러운 식감이 이름의 유래입니다. 소박하지만 정성이 들어간 제조법으로 매끄러운 식감을 완성한 품격 있는 화과자입니다. 오카자키를 대표하는 명과로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 한 입 머금으면 스르르 녹아 사라지는 덧없음. 오카자키의 역사와 여행의 정취가 키워낸, 눈처럼 아름다운 일품입니다.

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