살구 글라세

신슈 치쿠마시의 명물인 살구를 설탕에 절인 '살구 글라세'입니다. 살구의 새콤달콤함을 살리면서도 촉촉하고 품격 있는 맛으로 완성했습니다. 치쿠마시 모리·쿠라시나 지구는 '일본 제일의 살구 마을'로 알려져 있으며, 봄에는 10만 그루에 달한다고 전해지는 꽃들이 온 세상을 물들입니다. 그 시작은 겐로쿠 시대, 마츠시로 번으로 시집온 공주가 살구 씨를 가져온 것에서 유래되었다고 전해집니다. 신맛이 강한 살구는 이렇게 설탕에 절였을 때 매력이 더욱 돋보입니다. 입안에 넣으면 살구 특유의 상쾌한 산미와 단맛이 퍼집니다. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은, 신슈의 봄을 느낄 수 있는 메뉴입니다.

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