山形県·和菓子
山形パンデロー 月の山
ポルトガル伝来の焼き菓子を、山形流にアレンジ。出羽三山の月山にちなんだ名を持つ、鶴岡木村屋の一品です。 パンデローはカステラのルーツとも言われるポルトガルの焼き菓子です。この「月の山」は、ミルクとバターの生地に生キャラメルを合わせ、しっとりと半熟に焼き上げた新しい仕立て。まんまるい形を月に見立て、出羽三山のひとつ・月山（がっさん）に名を重ねています。 卵の風味が濃厚で、カステラともスフレとも違う独特の食感が楽しめます。とろりとした口どけがくせになる、ひと口でファンになる鶴岡らしい上品で奥深いお菓子です。
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