きつねめん

きつねのお面をかたどった、素朴であたたかい打ち菓子。山形県鶴岡市に伝わる、由来のある伝統銘菓です。小豆の粉と砂糖を混ぜて型で固めた「もろこし」で、そのはじまりは天保11年（1840年）にさかのぼります。幕府による領地替えの命令に庄内の領民が一丸となって反対運動を起こし、命令が取り消された慶事を記念して、稲荷神社の使いであるきつねの面をかたどった菓子を藩主に献上したのが起源と伝わります。今も鶴岡の菓子店が大切に守り続ける、歴史を背負った一品。ほろりとほどける口どけと、昔ながらのやさしい甘さが楽しめる、味わい深いお菓子です。

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