山形県·その他
十一屋 ふうき豆
山形市の老舗・十一屋が作る伝統菓子「ふうき豆」。青えんどう豆を、砂糖を少しずつまぶしながらゆっくり炊き上げた、翡翠色の美しい豆菓子です。 名前は、豆を「蒸かす（ふかす）」ことに由来し、縁起のよい「冨」「貴」の字を当てて「ふうき豆」と呼ばれるようになったといわれます。明治のころから山形に伝わる郷土の味で、髪結い床の主人がお客の待ち時間に出した豆が評判を呼んだのが起こりとも語り継がれています。 ほっくりとした豆本来の甘さは、どこか懐かしくて素朴。お茶を淹れて、ひと粒ずつゆっくり味わいたくなりますよ。
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杵屋本店 富貴豆
山形市の老舗・杵屋本店が青えんどう豆を丁寧に炊き上げた山形伝統の富貴豆。鮮やかな翡翠色と豆のほくほく感が楽しめる素朴で上品な甘味。
長榮堂 富貴豆(ふうきまめ)
山形市の長榮堂が青えんどう豆をふっくらと炊き上げた山形伝統の富貴豆。上品な甘さと美しい緑色が特徴で、お茶うけとして地元で根強い人気を誇る。
でん六 紅花ふうき豆
山形市の老舗豆菓子メーカー・でん六が山形の県花「紅花」にちなんで仕立てた富貴豆。青えんどう豆の翡翠色と紅花の彩りが美しい山形ならではの伝統菓子。
十一屋 ふうき豆
山形市の十一屋が作る伝統のふうき豆。えんどう豆を甘く炊いた翡翠色の豆菓子は、山形土産の王道。素朴だけどどこか上品な味わいが長く愛される理由。
