岩手県·和菓子
献上田むらの梅
かつて一関藩主の田村家に愛された梅の風情を、菓子に託した上品な和菓子です。 つくるのは、明治36年創業の一関の松栄堂。学才や歌才に秀でた藩主・田村家にゆかりが深く、とりわけ梅花を愛したその雅趣をしのんで、初代がつくり上げたと伝わります。梅の甘露煮を求肥で包み、しその葉でくるんだ、花弁のような一粒菓子です。 この「献上」グレードは、その由緒ある銘菓のなかでも格別の仕立て。梅のほのかな酸味としその香りが口の中で調和する、奥ゆかしくも味わい深い一品です。 一関の歴史と風情を、ひと粒で味わえる銘菓です。
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伝承 田むらの梅
一関の老舗が代々の製法を守り続ける「田むらの梅」のスタンダード品。梅の甘露煮を求肥で包み、赤しその葉で巻いた三層構造。梅の酸味、求肥のもっちり感、しその香りが三位一体となった一関を代表する銘菓。
