のだ塩ポテト

昔ながらの製法で作られる「のだ塩」を生かした、素朴なポテト菓子です。海水を薪の窯でじっくり煮詰める直煮製塩のまろやかな塩味が、ポテトの甘みをやさしく引き立てます。のだ塩を生む岩手県野田村には、塩を牛の背に乗せて内陸へ運んだ「塩の道」の歴史があります。震災で一度は流された塩工房も高台に再建され、伝統の塩づくりは今も受け継がれています。海をのぞむ高台に建つ塩工房で、今も丁寧に塩づくりが続けられています。やさしい塩気とポテトの甘さが後を引く一品。野田村の塩の道の物語に思いを馳せながら味わいたいお菓子です。

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