しそ最中

しその香りがふわりと広がる、ちょっと珍しい最中です。さわやかなしその風味を効かせた餡を、さっくりとした最中の皮でやさしくはさみました。しそのすっきりとした香りが小豆餡の甘さを引き締め、後味は意外なほど軽やかです。しそを使った和菓子は岩手でも親しまれており、素材づかいの妙が光る、個性的な味わいに仕上がっています。お茶の時間にひとつ添えるだけで、ふっと気分が軽くなるような一品です。ありそうでなかなか出会えない、しそと餡の組み合わせ。お茶うけにはもちろん、ちょっとした手みやげにも会話のきっかけになりそうな、ユニークな銘菓です。

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