岩手県·その他
回進堂 きんつば
岩谷堂羊羹で知られる奥州市の回進堂が手がける、もうひとつの和菓子「きんつば」です。北海道産小豆の粒餡を薄い皮でぴったりと包み、鉄板でこんがりと焼き上げています。 小豆本来の風味と上品な甘さがしっかり感じられ、羊羹づくりで培った餡の技が、ここにも生きています。約300年続く岩谷堂羊羹とともに、奥州の和菓子文化を伝える存在です。ひとつひとつ手をかけて焼き上げられた、職人の心意気を感じる和菓子です。 四角い形に焼かれた香ばしい皮と、ほっくりした粒餡のコントラストが楽しい一品。素朴ながら満足感のある和菓子です。
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