いもすけどん

芋を一切使っていないのに、見た目も食感もさつまいもそっくり——そんな不思議な津軽の伝承菓子が「いもすけどん」です。青森でおなじみの工藤パンが手がけるこのお菓子は、醤油で味つけした生地に、芋の筋に見立てた昆布を忍ばせています。すると、まるで焼き芋のような見た目と歯ざわりが生まれるから不思議です。津軽の人々に長く親しまれ、お盆やお彼岸の思い出とともに語られることも多い一品です。甘じょっぱいやさしい味わいは、お茶うけにぴったり。津軽の人の遊び心と知恵が詰まった、どこか懐かしい郷土菓子を味わってみてください。

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