津軽飴

青森の食卓を160年以上支えてきた、伝統の甘味があります。安政5年創業の上ボシ武内製飴所が作り続ける「津軽飴」です。さつまいものでんぷんを大麦の麦芽で糖化し、釜でじっくりと煮詰める——江戸時代から変わらない製法で、砂糖も添加物も一切使いません。素材そのものが生み出す、やさしく自然な甘さが特長です。かつては貴重な滋養源として重宝された、青森の暮らしに深く根づいた水飴です。ねぶた絵をあしらった缶入りが目印。お湯に溶いたり料理に使ったり、楽しみ方もさまざまです。青森の歴史が詰まった一品を、どうぞ味わってみてください。

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