青森県·その他
港むら福 より藻
八戸の海の恵みを、思いがけない形でお菓子にした一品があります。港むら福の代表作「より藻」です。 1971年、八戸で開かれた冬季国体の折に、高松宮殿下への献上菓子として考案されました。北の海でとれた昆布で白餡の羊羹を挟み、磯の香りがほんのりと漂う独創的な和菓子です。「より藻」という名は、波が打ち寄せた海草に由来するといわれています。 昆布の自然な色合いと風味を生かした、ほかにはない味わいです。甘さの中に、ふと海のかおりが顔をのぞかせる——八戸ならではの個性豊かな和菓子を、お茶うけにぜひ一度味わってみてください。きっと印象に残る一品です。
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