青森県·和菓子
じゅうもんじ屋 しじみ饅頭
「しじみ饅頭」は、十三湖のしじみに負けないお菓子を作りたい——そんな思いから生まれた、じゅうもんじ屋の名物饅頭です。 青森県中泊町に広がる十三湖は、上質なヤマトシジミの産地として知られています。地理的表示にも登録されたこの十三湖産のしじみは、出汁の旨みが格別。その湖の恵みを、甘いお菓子の世界でやさしく表現しました。 しじみエキスを練り込んだ艶やかな皮の中には、ふわっとやわらかな白餡。しじみの形まで忠実に再現していて、見た目にも楽しい一品です。十三湖のほとりの景色を思いながらいただきたい饅頭です。
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