青森県·和菓子
みやきん 北のおさつ
「北のおさつ」は、青森県七戸町の御菓子のみやきんが、さつまいもの自然な甘さを生かして、ていねいに焼き上げた素朴な焼き菓子です。 みやきんは文久元（1861）年に「陸奥七戸柏栄堂」の屋号で創業した老舗。明治の行啓のおりに当時の皇太子に名付けられたと伝わる「駒饅頭」で知られ、野菜や芋を生かしたお菓子づくりを長年得意としてきました。 しっとりとしたスイートポテト風の生地に、ほっくりとしたおさつの風味がやさしく広がります。バターのコクと芋のやわらかな甘みが調和して、お茶の時間にそっと寄り添ってくれる、心まであたたまる一品です。
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