青森県·和菓子
甘精堂本店 昆布羊羹
明治24年（1891年）創業の甘精堂本店が、明治の頃から100年以上にわたって作り続けてきた青森の銘菓が、この昆布羊羹です。 創業当時、津軽の海で昆布が豊富に採れたことから、昆布を使ったお菓子はできないかと考えたのが始まりでした。昆布を独自の製法で粉末にして煎り、白餡などと丹念に練り込むことで、昆布の生臭さをまったく感じさせない上品な仕上がりにしています。 ひと口食べると、なめらかな甘さの後に、ふわりと潮の香りが追いかけてくる、ほかにはない奥深い味わい。全国の品評会でも高く評価された、青森が誇る隠れた名産です。
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甘精堂本店 かしす羊羹
明治24年創業の甘精堂本店が青森県産カシスと白餡を組み合わせた創作羊羹。カシスの甘酸っぱさとカシスリキュールの爽やかな余韻が白餡の上品な甘さと溶け合い、昆布羊羹と並ぶ老舗の二大看板になっている。
立花菓子店 くるみ入り練羊羹
三戸郡三戸町で牛乳販売店として営みながら、この練羊羹だけを代々の製法で作り続ける立花菓子店。小豆と寒天にくるみを練り込んだ素朴な味わいは、道の駅さんのへやふるさと納税でも手に入る南部地方の隠れた銘菓。
みやきん 青森ながいも羊羹
1985年の青森県観光土産品コンテストで準グランプリを受賞したみやきんの看板商品。小豆ではなく青森県産の長芋を主原料に、地酒と希少糖シロップで上品な甘みに仕上げた独創的な羊羹。天皇皇后両陛下にも献上された実力派。
永井久慈良餅店 昆布羊羹
浅虫温泉の永井久慈良餅店が久慈良餅と並ぶ自信作として手がける昆布羊羹。1本1,200円。北海道産の良質な昆布を使い、磯の風味と小豆の甘さが溶け合う独特の味わい。板かりんとうと合わせた三種が浅虫温泉土産の鉄板セット。
武内製飴所 りんご羊羹
安政5年創業の上ボシ武内製飴所が青森県産紅玉りんごのペーストをたっぷり加えて仕立てた一口玉羊羹。津軽りんごそっくりの愛らしい形と鮮やかな赤が目を引き、つまようじでプチッと刺して食べる楽しさも人気の秘密。
碇ヶ関御関所 りんご羊羹
津軽藩の関所が置かれた碇ヶ関（現平川市）にちなんだりんご羊羹。青森県産紅玉りんごのペーストを練り込んだ鮮やかな紅色の一口玉羊羹で、関所の旅人も喜んだであろう津軽りんごの甘酸っぱさがぎゅっと詰まっている。
