青森県·和菓子
長栄堂 マルメロ羊羹 あどはだり
津軽の山あい、碇ヶ関の和菓子処・長栄堂が作るのが、このマルメロ羊羹「あどはだり」です。 マルメロは西洋かりんとも呼ばれる果実で、その爽やかな酸味と上品な香りを、なめらかな羊羹にじっくり閉じ込めました。果実のフルーティな風味と羊羹の落ち着いた甘さが溶け合う、ほかではなかなか味わえない一品です。羊羹なのに後味はさっぱりと爽やか。 「あどはだり」とは津軽弁で「もっとちょうだい」「もっと欲しい」という意味。食べたらつい次の一切れに手が伸びてしまう——そのおいしさを、そのまま正直に名前にしてしまった、津軽らしいおおらかな銘菓です。
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長栄堂 マルメロ羹 あどはだり
碇ヶ関の長栄堂がこの土地で古くから栽培されるマルメロを使って練り上げた羊羹。西洋かりんのフルーティな酸味と白あんの上品な甘さが溶け合い、津軽弁で「おかわり」を意味する名前どおり後を引く味わい。
