青森県·その他
しかないせんべい らぷる
「らぷる」は、大正15年創業のしかないせんべいが弘前で焼き続ける一番人気の焼き菓子。せんべい屋ならではの発想から生まれた、りんごの半生菓子です。 主役は、毎日炊き上げる自家製のりんごコンポート。県産りんごを契約農家から直接仕入れ、品種や気温に合わせて煮加減を細やかに調整します。たまごをたっぷり使ったふわっとした生地で、そのシャリシャリのコンポートを包み込みました。 りんごの酸味と甘み、シャキシャキの食感が口いっぱいに広がる一品。シンプルな卵の優しい甘さと相まって、弘前の銘菓として県内外で愛されています。
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しかないせんべい こあき
大正15年創業のしかないせんべいが弘前らしいせんべいを目指して試行錯誤の末に完成。生のりんごを極薄にスライスして煎餅に仕立てた一枚で、弘前のりんご畑の「小さい秋」がそのまま閉じ込められている。
しかないせんべい らぷる
構想から完成まで約20年を費やした弘前・しかないせんべいの代表作。津軽産りんごを細かく刻んでカリカリになるまで煮詰め、ふんわり焼き上げた生地で包んだ半生菓子で、一口ごとにりんごの甘い香りが広がる。
