北海道·和菓子
モナスク 中空土偶芽空(抹茶ガゴメ昆布)
函館の「モナスク」シリーズの、抹茶とがごめ昆布を合わせた一風変わった一品です。最中（もなか）とラスクを掛け合わせた、新感覚のお菓子なんです。 モナスクは、2010年の箱館奉行所の復元をきっかけに生まれたお菓子。もなかの皮の中にサブレ生地を入れてじっくり焼き上げ、香ばしいもなかの皮とサクサクの生地、両方の食感を一度に楽しめます。この味は、函館で出土した国宝「中空土偶（茅空）」をモチーフにしたシリーズの一つです。 抹茶のほろ苦さと、函館名産のがごめ昆布の風味が溶け合う、歴史と食が出会ったユニークな菓子です。
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