もずくそば

鹿児島県最南端の与論島は、「もずく」の名産地として知られています。その島ならではの名物が「もずくそば」。麺そのものにもずくを練り込んだ細麺で、つるつるとのどごしのよい食感が楽しめます。そば粉は使わず、小麦粉ともずくでつくられるのが特徴で、ミネラル豊富な海の恵みを麺で味わえる一品です。鮮やかな見た目も食欲をそそります。青い珊瑚礁に囲まれた島では、郷土の味として親しまれてきました。さっぱりとしたスープに、もずくならではのつるりとした口当たりが好相性。南の島の恵みが詰まったもずくそばを、ぜひ味わってみてください。

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