知名町のきくらげ

サンゴ礁が隆起して生まれた沖永良部島の知名町では、きくらげの栽培が行われています。サンゴ起源の土壌をもつこの島で育てられた純国産のきくらげは、肉厚でプリプリ。コリコリとした独特の食感が楽しめます。鉄分やカルシウム、食物繊維、ビタミンDを含む、体にうれしい食材としても親しまれています。乾燥ものとはひと味違う、生ならではのみずみずしさが魅力です。島では生のきくらげが手に入り、炒め物やスープの具材として食卓にのぼります。噛むほどに広がる食感はクセになるおいしさ。南の島が育てた肉厚のきくらげを、ぜひ味わってみてください。

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