伊仙町のさとうきび

徳之島の南に位置する伊仙町は、さとうきび栽培が盛んな地域です。さとうきびは島の基幹産業そのもので、収穫期を迎える冬から春にかけては、製糖工場がフル稼働します。太陽の光と恵みの雨、そしてミネラル豊富な赤土が、甘みののったさとうきびを育てます。しぼったばかりの汁をじっくり煮詰めれば、コク深い黒糖が生まれます。刈り取られたさとうきびが工場へと運ばれ、島中に甘い香りが漂う光景は、伊仙町の冬の風物詩です。島の暮らしと歴史を支えてきたさとうきびと、そこから生まれる黒糖の素朴な甘さを、ぜひ味わってみてください。

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