瀬戸内の車エビ

奄美大島の南端、瀬戸内町は車エビ養殖の盛んな町として知られています。冬でも水温が二十度を下回らない大島海峡は、透き通った清らかな海水が絶えず流れ込む恵まれた環境。その穏やかな海でじっくり育てられた車エビは、身がプリプリと締まり、噛むほどに上品な甘みが広がります。世界自然遺産に登録された奄美の豊かな自然が、おいしさをそっと支えています。クロマグロの養殖でも全国屈指のこの海は、エビにとっても理想の揺りかごです。刺身でとろける甘さを、天ぷらでふっくらした旨みを。獲れたての車エビを、ぜひ一度味わってみてください。

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